【图解】商用厨房的设计原则 石家庄冰淇淋机的选购方法

厨房的明厨

厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

厨房的灯光

餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐厨房，厨房设计的灯光要求但其作用绝不可忽视。

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买冰淇淋机的时候主要是看性能，功率，质量，尺寸，产地，价格，售后服务等几个方面的问题。

其次冰淇淋机的性能体现在压缩机的性能上，也就是制作冰淇淋的速度，一般的产量越大，对压缩机的性能要求就越高，好的冰淇淋机制冷循环系统制冷大概要5-15分钟，进入下一个制冷循环的生产冰淇淋所用的时间也比较短，客户比较多的时候，不需要长时间的等待。但是压缩机是在机器内部的，不宜查看，所以购买者应该选择大品牌的压缩机例如“东贝”，因为大品牌的压缩机质量都是比较不错的。

还有冰淇淋机的尺寸和型号有关，分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机。不同型号尺寸也就不同，在购买的时候，根据自己的设计场冰淇淋机的功率多大合适所选择合适的尺寸。