【汇总】石家庄商用厨房设备 石家庄厨房设备

厨房的明厨

厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

厨房的灯光

餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐厨房，酒店厨房的设计细节但其作用绝不可忽视。

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如果有煤气泄漏，应先合上阀门，及时通风，同时严禁使用明火和启动电源开关…2，在厨房的气瓶应集中管理，灯具和明火等高温表面必须有足够的空间，以防止高温气瓶爆炸，造成可燃气体泄漏的危害，造成火灾。

厨房灶应安装在不燃材料上，必须有足够的空间防止可燃燃料的燃烧…3、油炸食品，锅油不应超过2 /锅的3，并防备防止水和碎屑进入锅，石油泄漏火灾。

同时，油温应在加热时加热，防止过大的火灾，油温过高造成的火灾…4、厨房灶台旁的墙壁、油烟机等易污染处应每天冲洗，输油管道应至少每六个月冲洗一次5，厨房电器应严格按照国家技术规范，严禁铝代表铜在这个现象。