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【原创】酒店厨房的设计细节 如何检查商用冰箱

发布时间:2017-10-23 来源:http://www.sjzcfsb.com/news/56.html

家庭厨房设备是本公司为广大消费者专业提供的,除此之外,对于酒店厨房的设计细节来说,也是有很多看点的,一起来看一下“酒店厨房的设计细节 如何检查商用冰箱”吧。

【原创】酒店厨房的设计细节 如何检查商用冰箱

厨房的明厨

厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档,至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的后阶段作展示性的明厨设计,实在没有必要和盘托出。

厨房的地面

厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。

厨房的灯光

餐厅的灯光重文化,厨房的灯光重实用。这里的实用,主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐,但其作用绝不可忽视。

厨房的通风

不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压酒店,酒店厨房的设计细节即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。

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1.外观检查。冰箱的表面涂层起色质应均匀发亮,不应有麻点,气泡和明显的划痕。更不应有大、小面积涂层脱落现象存在。商用冰箱的电镀件应光亮细密,不应有镀层脱落或生绣之处。冰箱的箱体和电冰箱的内部都是经过发泡工艺来处理完成的,如果在制冷过程中,工艺要求不严格或操作不谨慎,发泡材料溢出箱体或外部涂层表面,就很难除去,在外观挑选时应注意箱体表面有没有油迹。

2.内部的检查。门封是直接看冰箱的耗电量和保温效果,而且是影响制冷压缩机寿命。质量好的门封有很好的吸合力,开启电冰箱门时,明显感到有阻力。如果没有,则门封质量不好。电冰箱的冷冻室一般都是由铝板制作而成的,检查冷冻室的铝板有无明显的裂痕,因为电冰箱制冷室内胆是由ABS塑料板经过真空成形工艺制成。检查是否有裂痕还有起皱的地方,尤其是过渡圆角是否圆滑,内胆镀板薄厚是否均匀。

3.通电检查。通电试运行,将温控器旋钮调到一定的位置上,连通电源,检查灯开关和灯泡是否正常。在接通电源一瞬间,应注意压缩机的启动性能,是否能一次启动。电冰箱运行几分钟后,用手摸电冰箱冷凝器,应有明显热感,而且热得越快越好,而回气管则有明显的冷感。若无冷感则说明电冰箱的性能比较差。噪音也是电冰箱的主要性能之一。

好了,关于“酒店厨房的设计细节 如何检查商用冰箱”呢,咱们今天就先讲述到这里,如果你还有任何疑问,或对于家庭厨房设备、等还有想要了解的地方,可以电话咨询,当然也可以在线咨询我们的客服哦!

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