名称：大型酒店厨房设备

随着社会的进步，科技的发展，家庭以及商业厨房设备发生了日新月异的变化，越来越多的大型酒店厨房设备已经变成了个大餐饮、酒店厨房的标配，那么在利用方便快捷卫生的设备的同时，我们也应该注册对设备的保养维护，那么下面来看一下商用厨房设备每日的清理事项吧。

1. 烤箱 每天清洗烤箱的表面， 检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。

2.炉灶 每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。

3. 扒炉 每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。

4. 油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。

5. 蒸柜 每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

6. 冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

7. 洗碗机 每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。

8. 其它厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。

大型酒店厨房设备只有保养好了，才能发挥它大优势。提升厨房设备的性价比。